Iván Samaniego-Maigua-; José Angós-Iturgaiz, Elena Villacrés-Poveda; Gabriela Zurita-Sorrosa;. «Evaluación Del Contenido De Acrilamida En Chips De Papa (Solanum Tuberosum L.) Elaborados Por Fritura Convencional Y Al vacío». Revista Latinoamericana de la Papa 24, no. 1 (junio 27, 2020): 34-49. Accedido agosto 14, 2020. http://papaslatinas.org/index.php/rev-alap/article/view/388.