Iván Samaniego-Maigua-; José Angós-Iturgaiz, E. V.-P. G. Z.-S. «Evaluación Del Contenido De Acrilamida En Chips De Papa (Solanum Tuberosum L.) Elaborados Por Fritura Convencional Y Al vacío». Revista Latinoamericana De La Papa, Vol. 24, n.º 1, junio de 2020, pp. 34-49, doi:10.37066/ralap.v24i1.388.