Iván Samaniego-Maigua-; José Angós-Iturgaiz, Elena Villacrés-Poveda; Gabriela Zurita-Sorrosa;. 2020. «Evaluación Del Contenido De Acrilamida En Chips De Papa (Solanum Tuberosum L.) Elaborados Por Fritura Convencional Y Al vacío». Revista Latinoamericana De La Papa 24 (1), 34-49. https://doi.org/10.37066/ralap.v24i1.388.