Iván Samaniego-Maigua-; José Angós-Iturgaiz, E. V.-P. G. Z.-S. (2020). Evaluación del contenido de acrilamida en chips de papa (Solanum tuberosum L.) elaborados por fritura convencional y al vacío. Revista Latinoamericana De La Papa, 24(1), 34-49. https://doi.org/10.37066/ralap.v24i1.388