@article{Alvarez Mayorca_2016, title={Oportunidades para el Desarrollo de Productos de Papas Nativas en el Perú}, volume={12}, url={http://papaslatinas.org/index.php/rev-alap/article/view/134}, DOI={10.37066/ralap.v13i2.134}, abstractNote={<p>El presente estudio es una exploración de oportunidades de desarrollo de productos de papas nativas a partir de la premisa que el desarrollo del mercado, hasta hoy una de las causas principales de erosión de la biodiversidad, puede constituirse en una estrategia para su conservación y ser uno de los pilares para el desarrollo de ía sierra andina y de sus productores, que son los campesinos más pobres del país. Así, se presenta un inventario de los productos de papa procesados en el mercado peruano por forma de venía, usos y substitutos en el Perú, además de una evaluación de su potencial en el mercado nacional e internacional.</p&gt;}, number={2}, journal={Revista Latinoamericana de la Papa}, author={Alvarez Mayorca, María}, year={2016}, month={may}, pages={58-79} }